魚(yú)油精煉工程

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脫酚蛋白及油脂裝備

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魚(yú)油精煉工程

魚(yú)油精煉
魚(yú)油是一種重要的油脂來(lái)源，而且魚(yú)油特殊的脂肪組成（富含EPA和DHA)，既有利于增強(qiáng)人民體質(zhì)、提高健康水平，又可提高我國(guó)海洋魚(yú)油經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)利益。隨著我國(guó)海洋產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展，為了合格綜合利用此一豐富的海洋資源，
我公司采用國(guó)產(chǎn)連續(xù)精煉設(shè)備，生產(chǎn)精制魚(yú)油，對(duì)于國(guó)產(chǎn)魚(yú)油或進(jìn)口魚(yú)油其加工方法不同以及魚(yú)種不同因素，照顧到生產(chǎn)不同種類(lèi)的產(chǎn)品，在生產(chǎn)中即可采用化學(xué)精煉又可超級(jí)脫膠物理精煉的連續(xù)精煉工藝。
技術(shù)特點(diǎn)和工藝操作要點(diǎn)機(jī)其說(shuō)明
1.技術(shù)特點(diǎn)
①　工藝選擇：品質(zhì)較差的毛油（酸價(jià)AV≧8）,應(yīng)采用超級(jí)脫膠物理精煉工藝，品質(zhì)較好的魚(yú)油（酸價(jià)AV＜8）應(yīng)采用化學(xué)精煉工藝、一機(jī)多用，靈活應(yīng)用工藝，是產(chǎn)品得率顯著提高，產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
②　成本低。對(duì)于品質(zhì)較差的魚(yú)油，采用物理精煉工藝，在脫色時(shí)白土用量制需一般工藝的一半。而且省去了堿煉時(shí)的用堿量，降低了成本。
2.工藝操作要點(diǎn)及其說(shuō)明
①　超級(jí)脫膠：根據(jù)280℃加熱實(shí)驗(yàn)無(wú)析出物，可獲悉魚(yú)油中磷脂含量較少，約在1%以?xún)?nèi)，但其對(duì)其它工序影響較大，因而必需把它除去。因?yàn)榇蟛糠譃榉撬字诨瘜W(xué)精煉中約添加0.1%濃度為75%~85%的磷酸，物理精煉中需添加0.15%~0.2%濃度75%~85%的磷酸，得到的脫膠油質(zhì)量較好（磷含量在10~15mg/kg）符合物理精煉要求。
②　脫酸加堿：根據(jù)毛油酸價(jià)計(jì)算加堿量（包括超量堿），堿液濃度大約12~14波美度，保證連續(xù)均勻穩(wěn)定，以免乳化，中性油損失。
③　離心分離：操作溫度在85~90℃是分離心效果較佳。
④　水洗加水：熱水溫度控制在90~95℃左右，比油溫高，以免乳化。
⑤　真空干燥：真空干燥與一般工藝相同，溫度在95℃，真空度在700mmHg以上，時(shí)間大約30min干燥油水分0.1%以下。
⑥　真空脫色：三分之一油與白土預(yù)混合后真空吸入脫色塔，三分之二直接吸入脫色塔。溫度在100℃，真空度720mmHg以上，時(shí)間控制在20~30min。白土添加量2%~5%，在化學(xué)精煉工藝中，白土添加量約為4%左右，在物理精煉工藝中，只需添加2%左右的白土。
⑦　析氣：控制溫度在140℃左右，真空度在752mmHg以上。
⑧　脫臭：保證入塔溫度在200℃，時(shí)間約100~120min，真空度在758mmHg以上。
⑨　冬化：生產(chǎn)中采用兩段慢速降溫冬化，效果較好。
影響產(chǎn)品質(zhì)量和得率的原因分析和解決方法
1.毛魚(yú)油的品質(zhì)：特別國(guó)產(chǎn)魚(yú)油，魚(yú)油主要有干法和濕法兩種提取方法，干法提取的魚(yú)油色澤深，精煉率低，不易脫色，應(yīng)提倡用法制取魚(yú)油，提取的魚(yú)油色澤淺，精煉率高，易脫色。在生產(chǎn)中還發(fā)現(xiàn)，捕撈的鮮魚(yú)馬上進(jìn)行提取魚(yú)油病及時(shí)進(jìn)行水化脫膠、脫水處理的魚(yú)油質(zhì)量較好，色澤較淺，精煉率高，更易脫色。因而，在連續(xù)精煉預(yù)熱前一定要經(jīng)壓濾把雜質(zhì)除去，以免影響后道工序。
2.水洗水溫：應(yīng)嚴(yán)格控制水洗時(shí)的水溫比油溫略高2~3℃。避免乳化造成中性油損失，精煉率低等后果。
3.脫色效果：生產(chǎn)中發(fā)現(xiàn)，活性白土與油預(yù)混合后加入比直接加入的效果更好，脫色時(shí)間為20min左右為佳。添加白土量，應(yīng)根據(jù)油質(zhì)的不同，通過(guò)小樣實(shí)驗(yàn)，確定白土添加量。
4.脫臭、脫腥：生產(chǎn)中采用高溫、高真空條件下，水蒸氣蒸餾并提脫除油中臭味物質(zhì)。溫度應(yīng)控制200℃以下，在試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，溫度太低，臭味、腥味較濃，效果不佳；溫度太高，粘度升高，有聚合物產(chǎn)生，影響?hù)~(yú)油品質(zhì)。應(yīng)掌握真空度758mmHg以上，溫度在195~200℃，脫臭100~120mm左右效果最好。